Page 299 - 青羊走街串巷

原提督街钟水饺

南侧。三江布鞋开设于世纪 20 年代，初名“达三江”。1943 年更名，主要经
营传统男女布鞋，老一辈革命家邓小平、张爱萍等都颇爱之。新中国成立后，
鞋店搬迁至花牌坊，今已歇业。

成都闻名国内的中药店“萧集翰”也在提督街，药店的掌柜萧特之本一介
文人，本来经营字画装修养家糊口。因自幼习武的关系，配置的药酒疗效甚佳，
时常在字画点代售。渐渐声名远播，分店都开了几家，一度与北京同仁堂等著
名中药老店齐名，至今改作公司仍在经营。
成都著名的“耗子洞”烧鸭店也开设在本街，原名“福禄轩”。上世纪30年代，
因创始人张国良开设的店面狭小，对门又是一个巷子口，人们俗称“耗子洞”“张
鸭子”。新中国成立后，正式更名“耗子洞张鸭子”，店址也搬迁到焦家巷东口，
已经是中华老字号。
关于“张鸭子”又有成都烤鸭的美誉，它不同于今天的川菜樟茶鸭。传统
称呼的烟熏鸭为樟茶鸭，而软烧的鸭子则是外刷调料、内塞香料、卤水焯水、
挂炉烤熟。吃法又不同于北京烤鸭，正宗的川派吃法是切块加“窝子水”（烤

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