Page 77 - 青羊走街串巷
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焦家巷大约 20 米，就可以看到“贺水饺”的店面了。虽
然长顺街已经从一条窄窄的小街变成了一条现代而繁华的
大街，许多沿街的老字号铺子已难觅踪影，但“贺水饺”
始终在这里屹立不倒。
“贺水饺”的铺面装修和招牌，就是典型的成都老字
号“苍蝇馆子”的样子，变动最大的就是菜品的卖价了，
一直随行就市，价格一路飞涨，在饺子店中算有点小贵的
了。不过品质、口感在那摆起，大家还是觉得值了。
红油水饺，粉蒸排骨，带丝汤，这三样是吃“贺水饺”
的标配，也是他家的招牌主打菜式。
他家水饺全是纯手工制作，饺子皮手工现擀，俗话说
“软面饺子硬面馍”，手擀的皮就是软和而有弹性，馅料
也可以包裹得很扎实，下锅煮，也不容易粘锅、破损，入
口时就比机器压出来的皮子感觉 Q 弹、有嚼劲多了。
四川红油水饺的特点就是纯肉馅，并且是在碗中饺子
和佐料一起和好了吃。他家饺子个头都不大，一口一个简
直没问题，不过个个都“颗粒饱满”哈，虽然看到海椒红
亮亮的，其实不辣，红油很香，裹上佐料的饺子味道稍微
偏甜一点，像我这种喜甜食又不擅吃辣的吃货，很适合吃
这种饺子。
很多人问过“贺水饺”的老板，为何这么多年不扩张
不宣传？老板除了秉承“酒好不怕巷子深”的信念，最重
要的还是那句——不想砸了自己的招牌！而我们时不时地
来这里吃上一回，我想更多的也是为了在“贺水饺”的这
份不忘的初心中，找回自己的那份纯真。
在焦家巷，还有一家叫“清欢”的咖啡馆，这家咖啡
馆已经在这里三年了，老板叫李冬，之前在一家公司上班，
辞职后开了这家咖啡馆，“清欢”名字来源于苏轼词里的
那句“人间有味是清欢。”
李冬前段时间还举办了个人的画展，画画也就两年多
时间，她从来没有系统学习过画画，全靠自己琢磨，从最
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