Page 396 - 四川省成都市青羊区文家街道志

生产民俗

【栽秧子】 文家境内农户历来十分重视水稻生产, 特别是育秧、 插秧等环节。 一
般来讲, 插秧的质量要占稻谷产量的四成, 如果插秧的质量不好, 就会直接影响当年
的收成。 因此, 除要求插秧的技术要好外, 主人家还必须对插秧的人相当好 (因为以
前有钱人的田地一般在 10 亩以上, 插秧季节都是请人插秧, 只有田少的人户才自己插
秧), 害怕插秧的人因为自己的怠慢而让自己在收成上吃亏。 民间有这样的说法: “插

秧的人是女婿”, 意指女婿在丈人家里 (田地的主人) 受了委屈就回家在女儿 (秧苗)
身上报复。
传统的插秧方式是大约凌晨四点钟, 主人家要放铁冲子 3 响 (大户才放), 叫开山
门———表示当天插秧开始, 望老天爷开恩, 有太阳, 有雨水 (因为秧子栽起后没有太
阳不行, 没有雨水更不行), 也顺便告诉插秧的人如果还没有来的赶快来 (因以前绝大
多数人家里没有时钟, 只能估计时间)。 炮放完, 主人家已把烟、 茶水、 秧草放在秧母

田旁供扯秧的人用, 大约一个小时后主人家把所有扯秧的人请到家里面喝早酒, 这是
一天三个么台的第一个, 当然还会有下酒菜 (俗称干盘子)。 因早晨四、 五点下秧母田
扯秧子时, 秧田里的水还有点凉, 喝早酒也有御寒的作用。 早酒喝完后, 每人还有一
碗醪糟荷包蛋 (每碗至少有 2 个鸡蛋, 加上白汤元和醪糟糖), 吃完早酒后扯秧的人继
续回到田里扯秧子, 直到要把当天需要的秧子扯够 (扯秧子的人会计算出来大约需要

多少秧头), 并把秧头全部担到要插秧的田埂上且均匀地抛入田中, 然后才回到主人家
中吃早饭 (因为一挑秧头约有 75 千克重, 不宜刚吃了饭后挑重), 这时大约是八点钟,
吃完早饭后稍休息一会儿 (一般指抽一杆叶子烟的时间), 才会到田边准备插秧。 这时
主人家也会亲自到场, 也有一些看热闹或学技术的人来看, 主要是学习或享受。 开翼
即开厢的人只要在田的两边田坎上各选择好一点, 分别各放一个秧头作为中点 (这个
一点是不能随便选的, 因为要使整个最后剩下的不够整翼的尽量少)。 开翼的人不是来
栽秧的人都可去开翼, 一般情况下大家会推选一个手艺最好的人去开翼, 有的人栽了

一辈子的秧子, 还不敢去开大田的翼呢! 因为几十米长的距离前后只各有一点为记号,
下田后只能栽 3~5 排秧子 (横排), 就定好方向, 然后背向几十米远的那一点, 照前
面 3~5 排定的竖行一口气栽到背后的田坎边, 且背后的那一点最多不能在你栽的这一
翼的外面。 如这一翼是栽 5 路秧苗, 背后的那一点必须在 5 路秧苗的范围之内, 那么

你的插秧手艺就算一把好手。 主人家当然会很高兴。 如果那一点是在中间三根之内,
主人家还会嘉奖开翼的人, 栽秧的人名声就更大。 一般栽秧手艺好的人, 一年请的人
多得很, 根本忙不过来。 有些手艺好的人, 把主人家的秧子栽完, 主人家马上就把明
年的活路给他定了, 所以说为什么第一天开翼时不光主人家要亲自到场, 其他农户也
会来, 因为看插秧手艺好的人插秧不仅可以学习技术, 同时也是一种享受。 开翼的人

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