Page 397 - 四川省成都市青羊区文家街道志

·民风民俗·

还享受一种特殊待遇, 每个田只开一翼, 其余由别人栽。 栽秧还包括横、 竖行要对端
(便于秧苗生长期透光), 深浅要合适 (深了不利于秧苗分叶, 浅了容易浮起来, 不利
于定根), 每窝秧苗的根数要基本均匀 (每窝秧苗数过多过少都会影响产量), 速度要
快 (每天栽多少亩秧子是有工口的, 即算一个工, 一般好手艺的人一天要栽 2. 5 亩秧

子, 还包括扯秧头, 如不包括扯秧头要栽 3. 5 亩至 4 亩), 所以栽秧的人下田后一口气
要把那一翼栽完才能伸伸腰, 或吃一杆烟、 喝口茶, 又继续栽, 所以非常辛苦 (主人
家的工资是算的双倍, 一般一个工领一升米———约三、 四斤重, 而栽秧的人一个工是
两升米)。 栽秧人的姿势是头和上身及屁股平行, 每顿饭不能吃得太饱, 所以主人家会
在上午的 11 点和下午的 5 点左右给栽秧的人打幺台 (有的地方俗称 “过午” ), 以保
证栽秧人的体力。 上午、 下午的幺台也是有区别的, 如上午是稀饭包子, 下午则是稀

饭馒头, 以前的中午饭一般是中午一点, 晚饭则是根据栽秧人的情况, 早完工就早吃,
迟完工就迟吃。 主人家的伙食也开得很好, 如中午有鸡, 晚上会有鸭, 中午的酒喝得
少, 晚上会让大家尽情喝好。
实际上除插秧质量的优劣直接影响到今后稻谷的产量外, 秧苗在栽下田之前的质
量也相当重要, 俗话说: “秧好半年粮”。 培育秧苗是一个非常细致、 辛苦的环节。 秧

苗的培养首先要选好秧母田。 秧母田不是任何田块都可以选做的, 第一要选择地势低、
水源好、 能保水的田。 因为秧苗的生长过程中可以说不能干一天, 一般放一次水至少

要管三天, 如果天天进一次水, 反而对秧苗的生长不利。 第二是土壤肥沃, 土块容易
整细。 第三是在打磨秧母田前必须把田中和四周的杂草除尽 (在头年还应在稻谷未成
熟前, 全部拔除田中未成熟的稗子), 以时将其全部拔除免影响将来秧苗和稻谷的生
长, 然后在打磨秧母田时要把泥土翻犁至少二次 (栽秧子的一般只犁一次), 直到田地
的土犁融为止, 这时才用人工把几十斤重的圆木放入田中, 由两人分别用绳子套住两
头, 把田赶平, 如果秧母田不平整, 当秧田淹水时会出现一部分还未淹到, 而一部分
已淹很深了, 不利于秧苗的生长; 其次是播谷种 (又称撒谷子、 撒谷种)。 撒谷种是要
较高技术的, 不是随便把谷子撒在田中就行了, 一般的秧苗田都一两亩, 要把计划好

的谷种均匀地撒在田中, 是要有一定技术的, 有些只有几分田的秧母田, 主人怕自己
撒不好, 还要请人撒, 因为谷种撒得不均匀, 也会影响今后秧苗的生长; 最后淹水、
施肥和除草。 淹秧苗田的水也是有讲究的, 秧苗长到什么程度应淹多深的水, 一天之

内, 什么时候才能淹水, 什么时候不能淹水, 什么时候败水, 都是有讲究和有道理的,
因以前没有化肥和农药, 秧苗要长得壮才能使栽下田后不影响后来的分叶和生长 (俗
话说娘壮儿肥), 除在秧母田要施足肥料外 (都是指有机肥), 秧苗的生长过程中至少

要施三次肥, 尤其是最后一次施肥 (一般是移栽大田提前一个星期, 俗称送嫁肥), 同
时要及时除去秧苗中的杂草和稗子, 以免同秧苗争肥。
随着旱秧育苗技术的普遍推广, 水秧育苗方法逐步消失, 随同消失的还有插秧后
期管理———薅秧子。 以前由于没有化肥、 农药, 所以秧田中的杂草相当多, 如果不薅

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